가지 토마토 카세레체 Caserecce al Pomodoro con Melanzane > 디벨라 레시피

가지 토마토 카세레체

Caserecce al Pomodoro con Melanzane

[파스타 이야기]

가지는 이탈리아에서 자주 이용되는 식재료인데요..

S자로 휘어진 꽈배기 모양의 파스타 카세레체(Caserecce) 파스타와

달콤한 가지, 상큼한 토마토가 잘 어우러져 간편하게 드실 수 있는 요리로 추천합니다.  

[재료 - Ingredients] (1인분기준)

디벨라 카세레체 (Divella Bronze-Extruded Caserecce) 100g 디벨라 꾸베띠토마토 (Divella Tomatoes Cubes) 200g 디벨라 엑스트라버진 올리브오일 (Divella Extra Virgin Olive Oil ) 칸나멜라 바질 (Cannamela Basil) 칸나멜라 핑크히말라야 소금 (Cannamela Himalayan Pink Salt) 칸나멜라 유기농 흑후추그라인드 (Cannamela Organic Black Pepper Grinder) 가지 (Eggplant) 1개 마늘 (Garlic) 1족 파르미지아노치즈(파마산치즈) (Parmigiano(Parmesan) Cheese) 10g ※ 파스타 100g 삶을 때 물과 소금의 양 물 1L : 소금 10g 

[만드는 법 - Recipe]

1. 마늘 1쪽은 통으로 준비하고 가지는 큐브 모양으로 썰어 준비한다. 1. 꾸베띠 토마토 200g은 체에 걸러 신맛을 제거한다. ★ 토마토주스를 빼고 토마토 과육만을 사용하면 토마토소스의 신맛을 줄일 수 있다. 3. 물 1L, 소금 10g, 카세레체 100g의 비율로 끓는 물에서 8분간 삶아준다. 4. 팬에 올리브오일 5T를 두르고 통마늘을 넣고 볶는다. 5. 마늘향이 올라오면 가지를 넣고 노릇노릇할 때까지 볶아준다. 6. 가지가 다 익으면 통마늘을 꺼내고 꾸베띠토마토 200g을 넣고 3분정도 잘 볶아 준다. 7. 소금 1/2t(10바퀴), 후추 1/2t(10바퀴), 바질 1t를 넣고 잘 저어준다. ★ 생바질을 넣으면 향이 더 진하지만 없을 경우 건바질을 사용한다. 8. 삶아 놓은 카세레체를 팬에 면수와 함께 넣고 골고루 버무린다. 9. 완성된 파스타를 접시에 옮겨 담고 파르미지아노 치즈를 골고루 뿌려 완성한다. ★ 파르미지아노 치즈 대신 그라나파다노 치즈를 사용해도 됨