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디벨라 레시피

소고기 스페차티노 Spezzatino di Manzo

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작성자 관리자

조회 114회

작성일2024.07.04

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소고기 스페차티노

Spezzatino di Manzo




[이탈리아 요리 이야기] 


오늘 만들어볼 요리는 소고기와 토마토 퓨레를 사용해 담백하면서도 토마토 소스의 깊은 맛이 잘 어우러져 누구나 좋아하는 맛의 스페차티노 인데요. 이탈리아식 가정식 스튜인 스페차티노(Spezzatino)는 소고기, 양고기, 멧돼지 등 다양한 고기를 사용해 토마토, 감자, 콩 등의 재료와 오랜 시간 끓여 부드럽게 먹는 요리로 이탈리아인들이 아주 즐겨 먹는 요리입니다. 휴일이나 주말 가정에서 가족 모임시 메인 요리로 추천해 드립니다. 그럼 시작해 볼까요? 




[재료 - Ingredients]


디벨라 엑스트라버진 올리브오일 (Divella Extra Virgin Olive Oil)
디벨라 토마토 퓨레 (Divella Tomatoe Puree) 200g
칸나멜라 핑크히말라야 소금 (Cannamela Himalayan Pink Salt)
칸나멜라 흑후추그라인드 (Cannamela Black Pepper Grinder)
스타 다도 베지터블 (Star Seasonings – Dado Vegetable Stock)
소고기 홍두깨 (Eye of round) 500g
밀가루 (Flour) 100g
삶은 완두콩 (Boiled Peas) 200g
양파 (Onion) 50g
당근 (Carrot) 50g
화이트 와인 (White Wine) 50ml  




[만드는 법 - Recipe] 


1. 뜨거운 물 500ml에 다도 베지터블 스탁 1조각(10g)을 넣고 채소 육수를 만들어 준다.
2. 먹기 좋게 자른 소고기 500g에 밀가루 100g을 골고루 입혀 준다.
3. 팬을 올리브 오일 5T을 두르고 밀가루를 입힌 소고기를 넣어 잘 볶아준다.
4. 소고기 겉면이 익으면 소금 1t과 후추 1t, 화이트 와인 50ml를 넣고 저어가며 볶아준다.
5. 잘게 다진 양파 50g과 당근 50g을 넣고 볶아준 뒤 채소 육수 500ml와 토마토 퓨레 200g을 넣고 약불에서 1시간 정도 끓여 준다.
※ 바닥이 타지 않도록 수시로 저어 준다.
6. 삶은 완두콩 200g을 넣고 5분정도 더 끓인다.
7. 접시에 옮겨 담아 완성한다.

- 사용 제품 -

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    올리브오일1L
    37,000원

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    흑후추그라인더28g
    5,600원

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    토마토퓨레 680g
    5,800원

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    핑크히말라야소금60g
    8,600원

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    스타 다도 베지탈레 100g
    4,600원