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디벨라 레시피

시금치 커틀렛 Cotolette di Spinaci

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작성자 관리자

조회 639회

작성일2022.05.04

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시금치 커틀렛

Cotolette di Spinaci 



[이탈리아 요리 이야기]


커틀렛(Cutlet)은 고기나 생선, 채소를 다져 둥글 납작하게 만들어 굽거나 튀긴 요리로 바삭하고 담백해 누구나 좋아하는 요리입니다.

오늘은 시금치를 치즈와 빵가루를 더해 튀긴 시금치 커틀렛으로 고소하면서도 부드러워
채소를 싫어하는 아이들의 간식으로도 좋으며 술안주나 식전요리(에피타이저)로도 드실 수 있는데요.

시금치를 대신해 미나리, 냉이 등과 같이 봄에 나는 제철 나물들을 활용한다면 또 다른 맛과 향을 느끼실 수 있습니다.

바로 시작해 볼까요?
 



[재료 - Ingredients] (1인분기준)


칸나멜라 핑크히말라야 소금 (Cannamela Himalayan Pink Salt)
칸나멜라 흑후추 그라인드 (Cannamela Black Pepper Grinder)
칸나멜라 넛맥홀 (Cannamela Nutmeg With Grater)
시금치 (Spinach) 200g
달걀 (Egg) 1개
리코타 치즈 (Ricotta Cheese) 150g
모짜렐라 치즈 (Mozzarella Cheese) 100g
파르미지아노 치즈 (Parmigiano Cheese) 20g
빵가루 (Bread Crumbs) 150g
해바라기씨 오일 (Sunflower Seed Oil) 500ml

[만드는 법 - Recipe]



1. 끓는 물에 소금 10g과 시금치 200g을 넣어 30초정도 데친다. 2. 데친 시금치는 건져 물기를 제거해 준 후 잘게 잘라준다. 3. 넓은 볼에 잘게 자른 시금치를 담고 리코타 치즈 150g과 달걀 1개, 파르미지아노 치즈 20g, 넛맥 1g, 소금 1t, 후추 1t을 넣고 잘 섞어준다. 4. 빵가루 100g을 넣고 한 번 더 잘 섞어준다. 6. 모짜렐라 치즈 100g은 사각모양으로 잘라 준비해 둔다. 5. 반죽을 손으로 떼어 모짜렐라 치즈 조각을 넣고 원하는 모양으로 성형한 후 빵가루를 입힌다. 6. 튀김 냄비에 해바라기씨 오일 500ml를 넣어 160℃로 예열한 후 성형된 반죽을 넣고 5분정도 노릇하게 튀겨준다. ※ 성형된 반죽의 크기에 따라 튀기는 시간은 상이할 수는 있다. 7. 노릇하게 튀겨진 커틀렛을 접시에 담아 완성한다.


 

- 사용 제품 -

  • thumb-8003240230994_320x320.png

    핑크히말라야소금60g
    8,000원

  • thumb-8003240071085_320x320.png

    흑후추그라인더28g
    5,000원

  • thumb-8003240060706_320x320.png

    넛맥(홀)14g
    4,200원

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