소고기 스트라체티 Straccetti di Manzo > 디벨라 레시피

소고기 스트라체티

Straccetti di Manzo

[파스타 이야기]

스트라체티(Straccetti)는 이탈리아어로 찢어진 혹은 누더기의 뜻을 가진 말로

고기를 작은 한 입 사이즈로 잘라 빠르게 익혀 루꼴라 같은 채소와 치즈를 곁들여 먹는 이탈리아 가정식 요리의 대표적인 메인 요리입니다.

빠른 시간에 조리가 가능하고 채소를 곁들여 먹기 때문에 스테이크처럼 무거운 음식이 부담스럽다면

소고기 스트라체티로 가볍게 연말 홈파티를 즐겨보시면 어떨까요?

[재료 - Ingredients] (1인분기준)

디벨라 엑스트라버진 올리브오일 (Divella Extra Virgin Olive Oil) 칸나멜라 소금 (Cannamela Salt) 칸나멜라 흑후추 그라인드 (Cannamela Black Pepper Grinder) 빌라모데나 플레티넘 발사믹식초 (Villa Modena Platinum Balsamic Vinegar) 소고기 우둔살 (Beef Rump) 200g 밀가루 (Flour) 200g 루꼴라 (Arugula) 40g 화이트 와인 (White Wine) 20ml

[만드는 법 - Recipe]

1. 먹기 좋은 크기로 자른 소고기 우둔살 200g을 채반에 올려 밀가루 200g과 함께 골고루 버무려준다 2. 팬에 올리브 오일 4T을 두른 후 중불로 예열해 소고기 우둔살을 넣어 볶아 준다. 3. 소금 1/2t, 후추 1/2t를 넣고 골고루 볶다가 화이트 와인 20ml를 넣고 저어가며 익혀준다. 4. 루꼴라 40g을 볼에 담고 소금 1/4t, 올리브오일 4T, 발사믹식초 2T를 넣고 골고루 버무려 준다. 5. 접시에 루콜라를 깔고 위에 볶아둔 소고기를 보기 좋게 올려 완성한다.