시금치 훈제연어 파르팔레 Farfalle con Spinaci e Salmone Affumicato > 디벨라 레시피

시금치 훈제연어 파르팔레

Farfalle con Spinaci e Salmone Affumicato

[파스타 이야기]

파르팔레(Farfalle)는 나비모양의 파스타로 샐러드를 비롯해 다양한 파스타 요리에 이용이 되는데요.

부드러운 크림소스와 달달한 시금치가 훈제연어를 만나

고소하면서도 건강한 맛을 즐길 수 있습니다. 

[재료 - Ingredients] (1인분기준)

파르팔레 (Divella Farfalle) 100g 디벨라 엑스트라버진 올리브오일 (Divella Extra Virgin Olive Oil) 칸나멜라 핑크히말라야 소금 (Cannamela Himalayan Pink Salt) 칸나멜라 유기농 흑후추그라인드 (Cannamela Organic Black Pepper Grinder) 훈제연어 (Smoked Salmon) 40g 시금치 (Spinach) 150g 버터 (Butter) 10g 마늘 (Garlic) 1쪽 파르미지아노 치즈 (Parmigiano Cheese) 10g (혹은 그라나파다노 치즈 10g) 생크림 100ml (Fresh Cream) ※ 파스타 100g 삶을 때 물과 소금의 양 물 1L : 소금 10g 

[만드는 법 - Recipe]

1. 훈제연어 40g은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 2. 시금치 150g은 듬성 듬성 썰어준다. 3. 물 1L, 소금 10g, 파르팔레 100g을 넣고 끓는 물에서 12분간 삶아준다. 4. 팬에 버터 10g, 올리브오일 2T, 마늘 1쪽을 넣어 볶아준다. 5. 마늘향이 올라오면 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아준다. 6. 시금치가 숨이 죽으면 마늘을 꺼낸다. 7. 갈아 둔 파르미지아노 치즈 10g과 생크림 100ml를 넣고 한 번 더 볶아준다. ★ 파르미지아노 치즈 대신 그라나파다노 치즈를 사용해도 됨 8. 소금 1/2t, 후추 1/2t를 넣고 간을 맞춘다. 9. 면수를 넣어 소스의 농도를 맞춘다. 10. 삶아 놓은 파르팔레를 소스에 넣고 골고루 잘 버무린다. 11. 불을 끈 후 훈제연어를 넣고 한번 더 버무린다. 12. 파스타를 접시에 담아 완성한다.