시금치크림 마팔디네 Mafaldine con Crema di Spinaci > 디벨라 레시피

시금치크림 마팔디네

Mafaldine con Crema di Spinaci

[파스타 이야기]

마팔디네(Mafaldine)는 독일 수용소에서 폭격으로 죽은

이탈리아 사보이(Savoy) 왕국의 공주 ‘마팔다(Mafalda) 마리아 엘리자베타 안나 로마나 디 사보이아’를 기리기 위해 생긴 파스타입니다..

넓고 납작한 양쪽 면에 물결 무늬 모양의 독특한 파스타로 고소한 시금치 크림소스와 만나 건강한 맛을 즐길 수 있는데요..

초록빛 물결의 색감까지 채소를 싫어하는 아이들에게도 적극 추천합니다.

[재료 - Ingredients] (1인분기준)

디벨라 마팔디네 (Divella Mafaldine) 100g 디벨라 엑스트라버진 올리브오일 (Divella Extra Virgin Olive Oil) 브루노 유기농 페란자나 올리브오일(엑스트라버진) (Bruno Organic Peranzana Extra Virgin Olive Oil) 칸나멜라 핑크히말라야 소금 (Cannamela Himalayan Pink Salt) 칸나멜라 유기농 흑후추그라인드 (Cannamela Organic Black Pepper Grinder) 시금치 (Spinach) 120g 마늘 (Garlic) 1쪽 베이컨 (Bacon) 40g 생크림 (Fresh Cream) 200ml 우유 (Milk) 100ml 파르미지아노치즈(파마산치즈) (Parmigiano Cheese) 10g ※ 파스타 100g 삶을 때 물과 소금의 양 물 1L : 소금 10g 

[만드는 법 - Recipe]

1. 마늘 1쪽은 얇게 저미어 준다. 2. 베이컨은 0.5mm 두께로 잘라 준다. 3. 파르미지아노 치즈 10g은 강판에 갈고 생크림 200ml와 시금치 20g을 따로 준비해 둔다. 4. 물 1L, 소금 10g에 시금치 100g을 30초간 데쳐서 건진 다음 마팔디네 100g을 끓는 물에 8분간 삶아준다. 5. 데친 시금치를 우유 100ml를 넣고 곱게 갈아준다. 6. 팬에 올리브오일 3T, 저민 마늘을 넣고 볶아준다. 7. 마늘향이 올라오면 베이컨을 넣고 노릇하게 구워준다. 8. 남겨 둔 시금치 20g을 넣고 숨이 죽을 때 까지 볶아준다. 9. 소스팬에 우유와 갈아둔 시금치와 생크림 200ml를 넣고 중불로 끓여준다. 10. 소스가 끓으면 갈아둔 파르미지아노 치즈 10g을 넣고 잘 저어준다. 11. 소금 1/2t (10바퀴), 후추 1/2t (10바퀴)를 넣고 간을 맞춰준다. 12. 삶아 놓은 마팔디네를 소스팬에 넣고 골고루 잘 버무려준다. 13. 파스타를 접시에 옮겨 담고 유기농 올리브오일, 후추, 치즈를 뿌려 완성한다. ★ 완성된 파스타에 엑스트라 버진 올리브오일을 더해 주면 풍미가 훨씬 더 좋다.