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디벨라 레시피

토마토 바질 뇨끼 Gnocchi con Pomodoro e Basilico

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작성자 관리자

조회 476회

작성일2023.11.10

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토마토 바질 뇨끼

Gnocchi con Pomodoro e Basilico




[파스타 이야기] 


감자와 밀가루를 이용해 만든 뇨끼(Gnocchi)는 경단처럼 동글게 빚은 형태의 파스타를 말합니다. 고대 로마시대 부터 먹었던 요리로 우리나라 수제비와 유사하며 새해 요리로 이탈리아인들이 즐겨 먹는다고 합니다. 쫄깃하면서 부드러운 식감의 뇨끼는 크림, 토마토, 페스토, 치즈 소스 등 다양한 소스와 모두 잘 어울리는데요. 오늘은 뇨끼를 직접 반죽하여 만들고 바질과 토마토 소스를 이용해 기본적이면서 깔끔한 맛의 뇨끼 요리를 소개합니다. 가을 햇감자로 맛있는 토마토 바질 뇨끼. 바로 시작해 볼까요? 




[재료 - Ingredients]


디벨라 엑스트라버진 올리브오일 (Divella Extra Virgin Olive Oil)
디벨라 토마토 퓨레 (Divella Tomato Puree) 300g
칸나멜라 핑크 히말라야 소금 (Cannamela Himalayan Pink Salt)
칸나멜라 흑후추 그라인드 (Cannamela Black Pepper Grinder)
칸나멜라 바질 (Cannamela Basil)
감자 (Potato) 500g
달걀 1개(대란) Egg
밀가루 (Flour) 150g
마늘 (Garlic) 1쪽
파르미지아노 치즈 (Parmigiano Cheese) 




[만드는 법 - Recipe] 


1. 끓는 물 1L에 소금 1t과 감자 500g을 넣고 10분정도 삶는다.
2. 삶은 감자는 볼에 담고 잘게 으깨어 준다.
3. 밀가루 150g과 으깬 감자, 달걀 1개, 소금 1t을 넣고 잘 섞어 5분정도 계속 반죽한다.
4. 완성된 반죽을 길게 펼치고 먹기 좋은 크기로 잘라 포크를 이용해 뇨끼 모양으로 성형해준다.
5. 끓는 물 1L에 소금 10g, 뇨끼 100g을 넣고 5분정도 삶는다.
※하나둘씩 떠오르기 시작하면 뇨끼가 다 익은 것으로 건져 준다.
6. 팬에 올리브오일 3T과 저민 마늘 1쪽을 넣고 중불로 볶아준다.
7. 마늘향이 올라오면 토마토 퓨레 300g과 소금 1/2t, 후추 1/2t, 바질 1t을 넣고 잘 저어가며 소스를 만들어준다.
8. 삶은 뇨끼를 소스에 넣고 골고루 잘 버무린다.
9. 접시에 뇨끼를 담고 파르미지아노 치즈를 뿌려 완성한다. 

- 사용 제품 -

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    토마토퓨레 680g
    5,800원

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    올리브오일 1L
    37,000원

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    핑크히말라야소금60g
    8,600원

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    흑후추그라인더28g
    5,600원

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    바질 8g
    4,800원