바지락 소테 & 파스타 Saute di Vongole & Pasta > 디벨라 레시피

바지락 소테 & 파스타 Saute di Vongole & Pasta

작성자 관리자

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작성일2023.06.21

바지락 소테&파스타

Saute di Vongole & Pasta

[이탈리아 요리 이야기]

디벨라와 함께하는 캠핑요리 세 번째입니다. 오늘은 바지락을 이용한 지중해식 술 찜 바지락 소테와 파스타 입니다.

“소테(Saute)”는 두꺼운 프라이팬에 소량의 버터나 오일을 넣고 채소나 잘게 썬 고기류 등을 고온에서 살짝 볶아 내는 요리로 

단시간에 구워 재료의 맛이 그대로 살아 있게 하는 것이 특징입니다.

오늘은 고기 대신 신선한 바지락을 이용하였으며 바지락을 먹고 남은 육수로 파스타 요리까지 재료도 간단하고 조리 시간도 짧아 

집에서만 했던 이탈리아 요리가 근사한 캠핑 요리로도 손색이 없는데요. 누구나 좋아하는 그 맛에 한번 도전해 보실래요?

[재료 - Ingredients] (1인분기준)

디벨라 스파게티 (Divella Spaghetti) 200g

디벨라 엑스트라버진 올리브오일 (Divella Extra Virgin Olive Oil)

칸나멜라 핑크 히말라야 소금 (Cannamela Himalayan Pink Salt)

칸나멜라 흑후추 그라인드 (Cannamela Black Pepper Grinder)

칸나멜라 파슬리 (Cannamela Parsley)

칸나멜라 페페론치노 (Cannamela Italian Chili Pepper) 4개

테라마리스 레몬주스 (TerraMaris Lemon Juice)

바지락 (Manila Clam) 800g

마늘 (Garlic) 6쪽

화이트와인 (White Wine) 50ml

※ 파스타 100g 삶을 때 물과 소금의 양

물 1L : 소금 10g

[만드는 법 - Recipe] 

1. 바지락 800g은 해감을 한 후 물기를 제거해 준비한다.

2. 팬에 저민 마늘 6쪽과 페페론치노 4개를 넣고 올리브 오일 4T을 두른 후 중불로 볶는다.

3. 마늘향이 나면 바지락과 후추 1t, 파슬리 1t, 화이트와인 50ml를 넣고 뚜껑을 덮은 후 5분간 익혀준다.

4. 바지락이 익으면 접시에 담고 후추, 파슬리, 레몬 주스, 올리브 오일을 뿌려 바지락 소테를 완성한다.

5. 끓는 물 2L에 소금 20g, 스파게티 200g을 넣고 7분간 삶아준다.

6. 삶은 스파게티를 바지락 육수에 넣고 면수를 넣은 후 잘 저어준다.

7. 불을 끄고 올리브 오일을 두른 후 잘 저어서 유화시켜준다.

8. 완성된 파스타를 접시에 담고 올리브 오일, 후추, 파슬리를 뿌려 완성한다.

- 사용 제품 -

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