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렌틸콩 아치니 디 페페 Acini di pepe con Lenticchie

작성자 관리자

조회 904회

작성일2021.11.01

렌틸콩 아치니 디 페페

Acini di pepe con Lenticchie

[파스타 이야기]

렌틸콩 파스타는 이탈리아 중부 움부리아(Umbria)주의 노르치아(Norcia) 지역에서 즐겨 먹는 파스타 요리입니다.

주재료인 렌틸콩은 세계 슈퍼 푸드 중 하나로 다이어트 식단에도 많이 이용된다고 하는데요.

작은 구슬 알갱이 모양의 아치니디페페 파스타와 함께 식전 입맛을 돋우는 스프로도 한끼 식사로도 거뜬하답니다.

지중해 슈퍼 푸드의 맛을 고스란히 담아낸 렌틸콩 아치니 디 페페로 건강하게 한끼 식사로 추천합니다.

[재료 - Ingredients] (2인분기준)

디벨라 아치니 디 페페 (Divella Acini di Pepe) 100g

디벨라 렌틸스 (Divella Lentils) 400g

칸나멜라 페페론치노 (Cannamela Italian Chili Pepper) 2개 

칸나멜라 오레가노 (Cannamela Oregano)

디벨라 엑스트라버진 올리브오일 (Divella Extra Virgin Olive Oil) 

브루노 유기농 페란자나 올리브오일(엑스트라버진) (Bruno Organic Peranzana Extra Virgin Olive Oil)  

디벨라 꾸베띠 토마토 (Divella Tomatoes Cubes) 100g 

칸나멜라 핑크 히말라야 소금  (Cannamela Himalayan Pink Salt) 

칸나멜라 유기농 흑후추그라인드  (Cannamela Organic Black Pepper Grinder) 

다도 베지터블(야채스톡) (Star Seasonings - Dado Vegetable Stock)

마늘  (Garlic) 1쪽

샐러리 (Celery) 1대

당근 (Carrot) 1/2개 

양파 (Onion) 1/2개 

베이컨 (Bacon) 30g 

파르미지아노치즈(파마산치즈) (Parmigiano Cheese) 15g 

[만드는 법 - Recipe]

1. 마늘, 샐러리, 당근, 양파를 잘게 다져준다.

2. 베이컨 30g은 큐브모양으로 잘라준다.

3. 꾸베띠 토마토 100g, 렌틸스 400g, 파르미지아노 치즈 15g은 강판에 갈아 준비해 둔다.

4. 냄비에 올리브오일 3T, 다진 마늘, 페페론치노 2개를 넣고 볶아준다.

5. 마늘향이 올라오면 베이컨을 넣어 볶다가 샐러리, 당근, 양파를 넣고 다시 한번 볶아준다.

6. 소금 1t (20바퀴), 후추 1t (20바퀴), 오레가노 1t를 넣고 잘 저어준다.

7. 렌틸스는 체에 걸러 물기를 제거하고 냄비에 넣어 잘 볶아준다.

8. 물 1L와 다도 베지터블 1조각, 꾸베띠 토마토 100g을 넣고 끓여준다.

9. 소스가 끓기 시작하면 아치니 디 페페 100g을 넣고 10분간 저어가며 익혀준다.

10. 파스타가 다 익으면 불을 끄고 갈아둔 파르미지아노 치즈 15g, 올리브 오일 2T을 넣고 잘 저어준다.

11. 파스타를 접시에 담고 파르미지아노 치즈, 올리브오일을 살짝 뿌려 완성한다.

★ 완성된 파스타에 엑스트라 버진 올리브오일을 더해주면 풍미가 훨씬 더 좋다.

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