칙피스 판타체 Pantacce e Ceci
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작성자 관리자
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작성일2022.03.10
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칙피스 판타체
Pantacce e Ceci
[파스타 이야기]
칙피스(Chickpeas)는 병아리콩, 이집트콩이라고도 불리우며 단백질, 칼슘, 섬유질 등 영양소가 풍부하여 주로 샐러드나 스프로 많이 이용됩니다.
판타체(Pantacce)는 양끝이 말린 모양의 쫄깃한 식감이 특징인 파스타로 이탈리아 중부 토스카나 지역의 전통 파스타입니다.
부드러우면서 먹을수록 더욱 고소한 맛을 내는 칙피스와 쫄깃한 파스타 판타체.
든든한 한끼로 건강하게 드실 수 있습니다.
[재료 - Ingredients] (1인분기준)
디벨라 동압출 판타체 (Divella Bronze-Extruded Pantacce) 100g
디벨라 칙피스 (Divella Chick peas) 400g
칸나멜라 오레가노 (Cannamela Oregano)
디벨라 엑스트라버진 올리브오일 (Divella Extra Virgin Olive Oil)
칸나멜라 로즈마리 솔트 (Cannamela Salt with Rosemary)
칸나멜라 유기농 흑후추그라인드 (Cannamela Organic Black Pepper Grinder)
스타 다도 베지터블 (Star Seasonings - Dado Vegetable Stock)
마늘(Garlic) 1쪽 / 방울토마토 (Cherry tomato) 150g
양파 (Onion) 50g / 당근 (Carrot) 50g
샐러리 (Celery) 50g / 베이컨 (Bacon) 30g
파르미지아노치즈(파마산치즈) (Parmigiano(Parmesan) Cheese) 10g
[만드는 법 - Recipe]
1. 마늘 1쪽은 잘게 다져준다.
2. 칙피스 400g은 체에 걸러 물기를 제거해 준다.
3. 뜨거운 물 700ml에 다도 베지터블 10g(1조각)을 녹여서 야채육수로 준비한다.
4. 양파 50g, 당근 50g, 샐러리 50g을 잘게 썰어 준비한다.
5. 베이컨 30g은 큐브모양으로 잘라준다.
6. 방울토마토 150g은 4등분으로 잘라 둔다.
7. 냄비에 올리브오일 4T를 넣고 다진 마늘을 넣어 볶다가 양파, 당근, 샐러리, 베이컨, 방울토마토를 넣고 2분간 골고루 볶아준다.
8. 재료들이 충분히 볶아지면 칙피스를 넣고 1분간 더 볶아준다.
9. 야채육수 700ml를 냄비에 넣어 뚜껑을 덮고 한번 끓여준다
10. 육수가 끓으면 동압출 판타체 100g을 넣고 8분간 저어가며 끓여준다.
11. 로즈마리솔트 1/2t(10바퀴), 후추1/2t(10바퀴), 오레가노 1t를 넣고 간을 맞춘다.
12. 완성된 파스타를 접시에 담고 파르미지아노 치즈, 엑스트라버진 올리브오일을 뿌려 마무리한다.
★ 완성된 음식에 엑스트라 버진 올리브 오일을 더하면 풍미가 좋아진다.
★ 파르미지아노 치즈 대신 그라나파다노 치즈를 사용해도 됨
- 사용 제품 -
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동압출판타체500g
5,400원 -
올리브오일1L
22,400원 -
올리브오일500ml
14,400원 -
칙피스400g
3,000원 -
오레가노8g
3,360원 -
로즈마리솔트30g
5,600원 -
유기농흑후추그라인더28g
5,600원 -
다도 베지탈레100g
4,200원
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