로마식 살팀보카 Saltimbocca alla Romana > 디벨라 레시피

로마식 살팀보카

Saltimbocca alla Romana

[이탈리아 요리 이야기] 

살팀보카(Slatimbocca)는 "입으로 뛰어들다"라는 뜻 (재빨리 구워 먹는다는 의미) 을 가진 말로

이탈리아를 비롯해 스위스나 스페인 등에서도 즐겨 먹는 음식입니다. 지역에 따라 닭고기나 돼지고기, 송아지고기 등을 프로슈토와 함께 요리하는데 오늘은 그 중에서도 가장 유명한 로마식 살팀보카(saltimbocca alla Romana)를 소개합니다. 로마식 살팀보카는 얇게 저민 송아지 고기를 햄이나 프로슈토로 말아 버터와 화이트와인으로 요리하며

 향긋한 허브 세이지를 더해 풍미를 더해 주는데요. 레드와인과 함께 하면 더 좋은 로마식 살팀보카는

가정에서도 아주 쉽게 요리할 수 있어 홈파티에도 잘 어울립니다.